『メニュー』についてちょいと考えるの巻

こないだね、
お客さんとお話してて、ふと出てきた話なんですけどね。
飲食店でのメニューについてなんですが、
その方が実際行かれたお店でのお話なんですけど。
とあるお店のお話。
そのお店は、すっごくメニューにいっぱい色々書いてあったらしいんです。
で、わりと大人数で行ったみたいなんだけど、
そうすると、
中には、お酒や食べ物にあんまし詳しくない人もいらっしゃるわけで。
そうすると、
メニュー見てもよくわかんないから、
店員さんに、メニューの中から適当にオーダーするわけですよ。
そうすると、
逆に、店員さんもおそらくバイトさんだろうから、
素人さんの素朴な細かいオーダーに対処できなくって、
いちいち、レジとかに行って確認してきて・・・
って、非常に無駄な時間を費やすわけです。
で、出てきたドリンクなんかは、
「えっ・・・」
みたいなもんだったりする、と。
ホールの方が、商品をきちんと把握せずに
お客様からのオーダーを受けちゃったからなんでしょうねえ。
そこで、メニューの是非!
ってわけじゃないけど、
僕もいっつも考えるけど、
メニューって、どのくらいまで記載するのがいいんだろ?
書きすぎると、選ぶのに時間がかかるし、
逆に、何もないと、どうやって選べばいいのかさっぱりわかんない・・・。
まあ、食べ物やさんの場合は、
ベストはわかんないけど、ベターはおそらくあるんです。
食べ物やさんは、扱ってるものが、傷みやすい食材だから、
『今日のお勧め』
とか、タイムリーなメニュー展開できるし。
まあ、そんな単純なことじゃないでしょうけどね。
あくまで、一般論でね。
ただ、スタッフは、
最低限、メニューに記載されてるものは
きちんと把握しているのは、最低条件だけど。
それが、週一のバイトであろうと、
お店にいる以上は、
お客さんからみたら、立派なプロなんだから。
そこで!ですが、バーって、メニューないトコ、結構あります。
以前も書きましたが、
僕は、それは「何でも遠慮なくお聞きください。ご希望に沿うものをお作り致します。」
っていうメッセージだと思ってます。
だから、そういうお店では、
恥ずかしがらずに、
自分はお酒を知らないのは当然!って勢いで聞いていいと思います。
で、メニューがあるお店。
これはこれで、
やっぱり、お酒にあんまし詳しくない方は、見てもわかんないですよね。
だからさ、
皆さん、ほんとに、遠慮なく、
言いたい放題でご注文してください!
ウチは、いつでも、できるだけの範疇で、
本気(←と書いて、マジ!)の対応をするよう努力いたします。
*ついで、と言ってはなんですが、
 メニューについてのご意見があれば、コメント寄せてくださいませ。

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4 Comments

  1. 皆様、コメントどうもありがとございます。
    やっぱ、色んなご意見ありますねえ。
    まあ、
    バーに慣れてる方、慣れてない方、
    自分の飲みたいものがはっきり決まってる方、
    お勧めに流されやすい方・・・。
    色々あるから、
    「これだっ!」
    って答えはないだろうけど。
    できるだけ、参考にさせていただきます。
    そして、
    引き続き、ご意見募集。

  2. わたしは カクテルの名前だけで
    質問したり お店の方に教えていただけて
    お話できるって好きかな?。。と思いました。
    カクテル名だけでどんな味がするのだろう??
    何が入ってるのかな?
    と想像したりするのも結構好きであります。

  3. 今のメニュー表でショートかロングかアイコンで
    記してあるのはGoodだと思いますよ。
    普段メニュー見ないで頼む人間が言うのも何ですが。
    ちなみにこっちのY・Bでは高級レストラン並みの
    立派なメニューが出てきますよ。
    初めてのときはちょっとびっくりしましたが。
    B・Bにはメニューはありませんでした。

  4. カクテルの名前どころか、お酒の銘柄もあまり知らない
    私としては、MENUに写真がついているとイメージし易いし
    注文するときも「これ下さい」って言いやすいです。
    中には、舌かみそうなお酒の名前もありますし・・・
    デジカメとカラープリンターで簡単に作成出来ますし。
    あと、名前の横(下?)に一言、BASSになっているものが
    書いてあると嬉しいかも?

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