平兵衛酢

『平兵衛酢』と書いて『へべす』と読みます。
果物です。

これが、その『へべす』です。
後ろはレモンです。
平兵衛酢、というのは、宮崎特産で、酢ミカンなどと言われる、いわゆる柑橘類の一つです。
長曽我部平兵衛さんって方が江戸時代に栽培をはじめた事から、この名前が付いたようです。
写真を見ればわかると思いますが、
スダチやカボスやシークァーサーなどと同じような大きさや色合いです。
種もほとんどなく、見た目に比べ果汁も結構搾れます。
露地モノは９月いっぱいくらいまでだそうです。
味は、僕の印象では、柔らかというかスッキリした感じの酸味です。
以前から名前は知ってて、そのうち使ってみたいな、って思ってたんですが、
先日、仕入れの時に見つけたので買ってみました。
ギムレットを作ってみましたが、ライムよりか柔らかで飲みやすい感じ。
これを使って、ギムレットやジンリッキーなどを作りますので、
興味のある方、ご来店の際にはお試しください。
勉強不足ゆえ、まだまだ知らない果物などがいっぱいありますが、
ちょっとずつ、探して試して新しいことやってゆきたいと思ってますので、乞うご期待！
（ちょい前向きにまとめてみました。）